Änderungen

2018 eröffnete Bäck zudem am St. Pöltner Herrenplatz einen Craftbier-Shop, in dem sie neben den eigenen Bieren auch Craftbiere aus kleinen regionalen Bier vertrieb. Nach dem Einbruch des Umsatzes im Shop und in der Brauerei in der Folge der Corona-Pandemie beschloss Bäck das Brauen in gemieteten Räumen aufzugeben und sah sich um einen eigenen Standort um. Schließlich fand sie in einer alten Mühle, der Gabler-Mühle in Waidhofen an der Thaya eine neue Herberge. Im Mai 2021 braute Bäck schließlich den letzten Sud in Walpersdorf und begann danach mit der Übersiedelung der Hopfenspinnerei nach Waidhofen an der Thaya.  

2018 eröffnete Bäck zudem am St. Pöltner Herrenplatz einen Craftbier-Shop, in dem sie neben den eigenen Bieren auch Craftbiere aus kleinen regionalen Bier vertrieb. Nach dem Einbruch des Umsatzes im Shop und in der Brauerei in der Folge der Corona-Pandemie beschloss Bäck das Brauen in gemieteten Räumen aufzugeben und sah sich um einen eigenen Standort um. Schließlich fand sie in einer alten Mühle, der Gabler-Mühle in Waidhofen an der Thaya eine neue Herberge. Im Mai 2021 braute Bäck schließlich den letzten Sud in Walpersdorf und begann danach mit der Übersiedelung der Hopfenspinnerei nach Waidhofen an der Thaya.  

Der Namen der Hopfenspinnerei sowie die Namen verschiedener Biere lehnen sich an die Geschichte von Schloss Walpersdorf an. So befand sich im heutigen Festsaal einst eine Seidenspinnerei, zu den Schlossbesitzern bzw. Bewohnern zählten Eleonora Gonzaga, , Georg Ludwig von Sinzendorf und Graf Camillo Colloredo-Wallsee.

Der Namen der Hopfenspinnerei sowie die Namen verschiedener Biere lehnen sich an die Geschichte von Schloss Walpersdorf an. So befand sich im heutigen Festsaal einst eine Seidenspinnerei, zu den Schlossbesitzern bzw. Bewohnern zählten Eleonora Gonzaga, Georg Ludwig von Sinzendorf und Graf Camillo Colloredo-Wallsee.

== Biersorten ==

== Biersorten ==