Xandlbräu
| Xandlbräu | ||
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| Adresse | Heidenreichsteiner Straße 2 | |
| Ort | 3902 Vitis | |
| Bezirk | Waidhofen an der Thaya | |
| Bundesland | Niederösterreich | |
| Gründungsjahr | 2012 | |
| Brauereityp | Kleinbrauerei | |
| Eigentümer | Alexander Pichler | |
| Website | http://www.xandlbraeu.at | |
| Karte | ||
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48.7602615.17914Koordinaten: 48° 45′ 37″ N, 15° 10′ 45″ O
Das Xandlbräu war eine Kleinbrauerei in der Gemeinde Vitis (Bezirk Waidhofen an der Thaya, Niederösterreich). Die Brauerei wurde 2012 gegründet und 2019 stillgelegt.
Geschichte
Das Xandlbräu wurde 2012 vom Brauanlagentechniker Alexander Pichler gegründet, wodurch der Bezirk Waidhofen an der Thaya erstmals seit der Schließung der Herrschaftsbrauerei Waidhofen im Jahr 1928 wieder über eine Brauerei verfügt. In Vitis selbst bestand lediglich im 17. und 18. Jahrhundert die Schlossbrauerei Heinreichs.[1] Nach einer Bauphase zwischen 2012 und 2013 konnte Pichler am 7. Mai 2013 erstmals im Xandlbräu Bier brauen. Der Brauanlagentechniker hatte früher bei der Bierbrauerei Schrems gearbeitet und machte sich mit seiner Brauereigründung selbständig, wobei er seine 450 Liter Brauanlage selbst baute.[2] Die offene Vergärung des untergärigen Biers erfolgte in einem 1.000-Liter Bottich, die des obergärigen Bieres in einem 900-Liter Behälter, danach wurde das Bier zur Reifung in die sechs Lagertanks gepumpt. Zudem verfügte das Xandlbräu über eine selbstgebaute Abfüllanlage für die Abfüllung von 500 Flaschen pro Stunde und auch die Bierkisten wurden von Pichler selbst angefertigt.
Gemeinsam mit dem Schwarzenauer Diplom-Biersommelier Sascha R. Brauner gründete Pichler die „Brauküche“, wobei das gemeinsame Unternehmen aus einer Lohnbraukooperation entstand. Künftig soll über die Brauküche das gemeinsame Bierangebot und Mini-Brauereien sowie Verkostungen, Seminare und Braukurse auf einer kleinen Speidel-Anlage angeboten werden. Hierfür lässt Pichler einen Trakt seines Hauses mit einem neuen Verkaufs- und Verkostungsraum mit Biertheke ausstatten.
Mit Ende 2019 wurde die Firma umstrukturiert und die Brauerei aufgelöst.
Biersorten
Im Xandlbräu wurden anfangs vor allem die Sorten Hausbier, Mondscheinbier und „Schwarzer Xandl“ gebraut. Das Hausbier, ein helles Zwickl mit 5 Vol. %, sowie das Mondscheinbier, ein bei Vollmond eingebrauter Bier mit leichtem Karamelgeschmack und 5,6 Vol. % , wurden auch in der Folge noch angeboten. Weitere Biersorten waren das „Xandls Porter“ mit 5,8 Vol. %, das „Xandls Pale Ale“ (XPA) mit 5,8 Vol. % und die alkoholfreie Bierlimo „Tschaki Quaki“. Zudem braute Pichler saisonale Spezialitäten wie das „Xandl Feder“ (im Whiskyfass ausgebaut), das „Xantum“ (im Rumfass ausgebaut) oder den „Adventzauber“.
Einzelnachweise
Literatur
- meinbezirk.at: Wohnen über dem Braukessel, 13. November 2011