Gebraut werden drei Sdandard-Biersorten. Das gängigste ist wohl die „4sam Halbe“, ein fruchtig, helles Schankbier mit etwa 4,8% Alkohol. Das Dunkle der Brauerei ist mehr ein Schwarzbiertyp, wobei „Friedis Eselbräu“ mit etwa 5,2 % Alkohol Noten von Karamell und geröstetem Kaffee besitzt. Es wurde nach einem bekannten St. Georgener Eselkutscher benannt. Zudem wird das „Bratlbräu Weizen“ mit etwa 4,6 % Alkohol gebraut, wobei die obergärigen Hefe aus Vilshofen (Brauerei Wolferstetter) stammt. Zusätzlich braut Alexander Sengstbratl rund 30 Biersorten darunter Klassiker wie heller Bock, Weihnachtsbock, dunkler Bock oder Weizenbock sowie kreative Stile wie Himbeerweizenbier, Hagebuttenbier oder Kräuterbier. Das Bier wird ausschließlich im Brat'l Bräu ausgeschenk und ist zudem in großen Glasflaschen, Partyfäassern sowie Edelstahlfässern erhältlich.