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  |Geschlossen  = 2010

  |Geschlossen  = 2010

  |Brauereityp  = Gasthausbrauerei

  |Brauereityp  = Gasthausbrauerei

  |Rechtsform    =  

  |Rechtsform    = GmbH

  |Eigentümer    =  

  |Eigentümer    = RES.P.E.C.T Restaurations- und Gastronomie

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Das '''Ceel Brauhaus''' war eine [[Gasthausbrauerei]] in der Stadt Rust im Burgenland. Die Gasthausbrauerei bestand zwischen den Jahren 2007 und 2010<ref>[http://brautopo.webnode.at/burgenland/ BRAUTOPO] Österreichische historische Brauereitopographie</ref>

Das '''Ceel Brauhaus''' war eine [[Gasthausbrauerei]] in der Stadt Rust im Burgenland. Die Gasthausbrauerei bestand zwischen den Jahren 2007 und 2010<ref>[http://brautopo.webnode.at/burgenland/ BRAUTOPO] Österreichische historische Brauereitopographie</ref>.

== Geschichte ==

== Geschichte ==

Die Brauerei wurde am 19. Mai 2007 in einem alten Gasthof im Osten der Freistadt Rust nahe des Neusiedler Sees eröffnet. Gründerin Isabella Berger hatte zuvor 17 Jahren in der Mineralwasserbranche gearbeitet und übernahm schließlich 2007 das seit vier Jahren leer stehende Gebäude, in dem davor ein Café mit Barbetrieb untergebracht war. Berger investierte rund 200.000 Euro in den Umbau und ließ in einem eigegen, von außen einsehbaren Gewölberaum  eine 250-Liter Anlage der [[Dreher Brauanlagen|Firma Dreher]] aufstellen. Im selben Raum fanden die Gärgefäße und zwei liegenden Lagertanks Platz.  

Die Brauerei wurde am 19. Mai 2007 in einem alten Gasthof im Osten der Freistadt Rust nahe des Neusiedler Sees eröffnet. Gründerin Isabella Berger hatte zuvor 17 Jahren in der Mineralwasserbranche gearbeitet und übernahm schließlich 2007 das seit vier Jahren leer stehende Gebäude, in dem davor ein Café mit Barbetrieb untergebracht war. Berger investierte rund 200.000 Euro in den Umbau und ließ in einem eigegen, von außen einsehbaren Gewölberaum  eine 250-Liter Anlage der [[Dreher Brauanlagen|Firma Dreher]] aufstellen. Im selben Raum fanden die Gärgefäße und zwei liegenden Lagertanks Platz.  

Als Namensgeber des Betriebs diente der erste, 1317 erstmals urkundliche Name der Stadt Rust „Ceel“. Im historischen Gebäude, das modern eingerichtet war fanden sich eine alte, freigelegte Tramdecke sowie im Gebäude integrierte Teile der alten Stadtmauer. Zum Betrieb gehörte ein Schanigarten sowie ein Innenhof mit toskanischem Flair. Das Konzept des Gastronomiebetriebs bot einen Mix aus Bar, Restaurant (Pizzaria, Hausmannskost, Fisch) und Brauerei, wobei der Braubetrieb bereits 2010 eingestellt wurde während der Gastronomiebetrieb zunächst bestehen blieb. Gebraut wurde im Ceel Brauhaus lediglich ein Helles „Ceel das Bier“ und ein Dunkles „Ceel das Bier Dunkel“, wobei Pilsener und Münchener Braumalz sowie Hopfen aus dem Mühlviertel zum Einsatz kamen.

Als Namensgeber des Betriebs diente der erste, 1317 erstmals urkundliche Name der Stadt Rust „Ceel“. Im historischen Gebäude, das modern eingerichtet war fanden sich eine alte, freigelegte Tramdecke sowie im Gebäude integrierte Teile der alten Stadtmauer. Zum Betrieb gehörte ein Schanigarten sowie ein Innenhof mit toskanischem Flair. Das Konzept des Gastronomiebetriebs bot einen Mix aus Bar, Restaurant (Pizzaria, Hausmannskost, Fisch) und Brauerei, wobei im brauhaus ein Helles „Ceel das Bier“ und ein Dunkles „Ceel das Bier Dunkel“ gebraut wurden. Zum Einsatz kamen Pilsener und Münchener Braumalz sowie Hopfen aus dem Mühlviertel. 2008 verlieh Conrad Seidls [[Bier Guide]] der Brauerei den Titel „Bierlokal des Jahres im Burgenland“. Zudem wurde das Lokal mit drei von fünf „Krügerln“ ausgezeichnet.

 

Der Braubetrieb im Ceel wurde bereits 2010 eingestellt, der Gastronomiebetrieb bestand bis zum Konkurs im Jahr 2013.<ref>[http://firmenbuchauszug.at/Firmenbuchinformation/205BFA0FFB9616 firmenbuchauszug.at]</ref>

== Einzelnachweise ==

== Einzelnachweise ==