Ceel Brauhaus
47.8003316.677277Koordinaten: 47° 48′ 1″ N, 16° 40′ 38″ O
| Ceel Brauhaus | ||
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| Adresse | Seezeile 20 | |
| Ort | 7071 Rust | |
| Bezirk | Rust | |
| Bundesland | Burgenland | |
| Gründungsjahr | 2007 | |
| Geschlossen | 2010 | |
| Brauereityp | Gasthausbrauerei | |
| Rechtsform | GmbH | |
| Eigentümer | RES.P.E.C.T Restaurations- und Gastronomie | |
| Karte | ||
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Das Ceel Brauhaus war eine Gasthausbrauerei in der Stadt Rust im Burgenland. Die Brauanlage wurde zwischen den Jahren 2007 und 2010[1] betrieben.
Geschichte
Die Brauerei wurde am 19. Mai 2007 in einem alten Gasthof im Osten der Freistadt Rust nahe des Neusiedler Sees eröffnet. Gründerin Isabella Berger hatte zuvor 17 Jahren in der Mineralwasserbranche gearbeitet und übernahm schließlich 2007 das seit vier Jahren leer stehende Gebäude, in dem davor ein Café mit Barbetrieb untergebracht war. Berger investierte rund 200.000 Euro in den Umbau und ließ in einem eigegen, von außen einsehbaren Gewölberaum eine 250-Liter Anlage der Firma Dreher aufstellen. Im selben Raum fanden die Gärgefäße und zwei liegenden Lagertanks Platz.
Als Namensgeber des Betriebs diente der erste, 1317 erstmals urkundliche Name der Stadt Rust „Ceel“. Im historischen Gebäude, das modern eingerichtet war fanden sich eine alte, freigelegte Tramdecke sowie im Gebäude integrierte Teile der alten Stadtmauer. Zum Betrieb gehörte ein Schanigarten sowie ein Innenhof mit toskanischem Flair. Das Konzept des Gastronomiebetriebs bot einen Mix aus Bar, Restaurant (Pizzaria, Hausmannskost, Fisch) und Brauerei, wobei im brauhaus ein Helles „Ceel das Bier“ und ein Dunkles „Ceel das Bier Dunkel“ gebraut wurden. Zum Einsatz kamen Pilsener und Münchener Braumalz sowie Hopfen aus dem Mühlviertel. 2008 verlieh Conrad Seidls Bier Guide der Brauerei den Titel „Bierlokal des Jahres im Burgenland“. Zudem wurde das Lokal mit drei von fünf „Krügerln“ ausgezeichnet.
Der Braubetrieb im Ceel wurde bereits 2010 eingestellt, der Gastronomiebetrieb bestand bis zum Konkurs im Jahr 2013.[2]
Cell Brauhaus am Alten Stadttor
Bar mit alter Tramdecke
Dreher Brauanlage
Sudanlage Dreher KBA 250
Gär- und Lagertanks
Einzelnachweise
- ↑ BRAUTOPO Österreichische historische Brauereitopographie
- ↑ firmenbuchauszug.at
Literatur
- Kurier vom 18. Juli 2007: „Hopfen und Malz vereint am Neusiedler See“
- a3-gast, Nr. 07-08/08 vom 16. August 2007: „Brauhaus Ceel, Rust: Mutige Bierbrauerin“
Weblinks
- http://www.ceel.at (Memento vom 24. Dezember 2014 im Internet Archive)
- Ceel Brauhaus auf der Website von Herbert Höglinger