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== Geschichte ==

== Geschichte ==

Im ehemaligen Landwirtschaftlichen Betrieb am Wachtberg 3 liegt die als Familienbetrieb geführte Tischlerei Ehenberger. Dort gründete Martin Kitzler 2019 seine Brauerei im alten Mostkeller des Anwesens. Seine Laufbahn als Bierbrauer startete Kitzler mit Hobbybrauutensilien in seiner Wohnung in Wien. Bei einem Sozialprojekt in Boliven lernte er einen Lebensmitteltechnologen kennen, der ihn näher in die Kunst des Bierbrauens einführte. Nach seiner Rückkehr nach Österreich braute Kitzler mit einem Glühweinkocher weiter und erwarb schließlich einen Braukessel von einem Bastler. Nach einem Craftbier-Kurs in Obertrum gründete Kitzler schließlich im Juli 2019 seine Brauerei. Seit September 2019 läuft der Bierverkauf im Direktmarketing, wobei die Bierflaschen im Holzkisterk

Im ehemaligen Landwirtschaftlichen Betrieb am Wachtberg 3 liegt die als Familienbetrieb geführte Tischlerei Ehenberger. Dort gründete Martin Kitzler 2019 seine Brauerei im alten Mostkeller des Anwesens. Seine Laufbahn als Bierbrauer startete Kitzler mit Hobbybrauutensilien in seiner Wohnung in Wien. Bei einem Sozialprojekt in Boliven lernte er einen Lebensmitteltechnologen kennen, der ihn näher in die Kunst des Bierbrauens einführte. Nach seiner Rückkehr nach Österreich braute Kitzler mit einem Glühweinkocher weiter und erwarb schließlich einen Braukessel von einem Bastler. Nach einem Craftbier-Kurs in Obertrum gründete Kitzler im Juli 2019 seine Brauerei. Seit September 2019 läuft der Bierverkauf im Direktmarketing, wobei die Bierflaschen im Holzkisterl in der Umgebung der Brauerei direkt zugestellt und wieder abgeholt werden.

Die Brauanlage der „Dampfplauderei“ besteht aus einem Braukessel mit 175 Litern, einem Whirlpool und einem Gärbottich. Für die Flaschenabfüllung in 0.33 Liter Flaschen steht zudem eine Flaschenfüllanlage zur Verfügung. Gebraut wird in der nebenberuflich geführten Brauerei meist Freitags, wobei Kitzler mit ein bis zwei Suden pro Monat startete.

Die Brauanlage der „Dampfplauderei“ besteht aus einem Braukessel mit 175 Litern, einem Whirlpool und einem Gärbottich. Für die Flaschenabfüllung in 0.33 Liter Flaschen steht zudem eine Flaschenfüllanlage zur Verfügung. Gebraut wird in der nebenberuflich geführten Brauerei meist Freitags, wobei Kitzler mit ein bis zwei Suden pro Monat startete.