Braumann
46.730074614.6671645Koordinaten: 46° 43′ 48″ N, 14° 40′ 2″ O
| Braumann | ||
|---|---|---|
| Adresse | Großenegg 13 | |
| Ort | 9103 Diex | |
| Bezirk | Völkermarkt | |
| Bundesland | Kärnten | |
| Gründungsjahr | 2016 | |
| Geschlossen | 2021 | |
| Brauereityp | Kleinbrauerei | |
| Website | https://www.braumannufaktur.at | |
| Karte | ||
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Braumann war eine Kleinbrauerei in der Ortschaft Großenegg in der Gemeinde Diex im Bezirk Völkermarkt (Kärnten). Die Brauerei nahm im Jahr 2016 ihren Betrieb auf und stellte den Braubetrieb 2021 ein.
Geschichte
Manfred Baumann brachte sich als Autodidakt durch das Studium zahlreicher Büchern und bei Führungen in Brauereien von Deutschland bis Irland selbst das Bierbrauen bei. Seine Brauerei richtete Baumann auf dem ehemaligen elterlichen Anwesen ein. Er bezog sein kalkarmes Brauwasser aus der hofeigenen Quelle, das nachweislich mit 190 Mineralien angereichert ist.
Baumann braut drei Bierstile. Das „Festbier wurde von Gault Millau mit einer sogenannten „Hopfendolde“, also einer Haube, ausgezeichnet. Hinzu kommt das „Himbier“, das zwei Hopfendolden bekam. Zuletzt kam das „Tropenbier“ hinzu.
Das Braumann Bier war beispielsweise in Klagenfurt im Virunum und in der Videothek Bellissimo, im Hotel Petschnighof in Diex, im "lokal" Völkermarkt, im Schlossberg Griffen und im Mochoritsch Bauernladen in Griffen erhältlich. Aus Zeitmangel musste Baumann den Braubetrieb jedoch aufgeben und bot im Februar 2022 seine Brauanlage zum Verkauf an. Die Brauanlage bestand aus eine Zwei-Geräte-Sudwerk aus kombinierter Maisch- und Würzepfanne und einem Läuterbottich, 2 Lagertranks mit je 180 Litern, Kühlanlage und elektrischer Malzschrotmühle. Die Sudkapazität betrug 150 Liter Heisswürze zw. 300 Liter im Doppelsudverfahren.
Literatur
- Daniela Grössing: Craft Beer bedeutet, dass es mit der Hand gemacht wurde. In: Kleine Zeitung, 7. April 2017
- Erich Varh: Der Baumann braut jetzt Bier. In: Kleine Zeitung 16. April 2017
- Brauerei in der Garage. In: Kronen Zeitung, 13. Oktober 2019